羅非魚原產(chǎn)非洲，屬熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快、產(chǎn)量高、食性雜、疾病少、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)。羅非魚是我國主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美，少刺，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種所需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。羅非魚因以上特點(diǎn)而深受人們喜愛，素有“白肉三文魚”、“21世紀(jì)之魚”之稱，近年已成為養(yǎng)殖、加工、出口的熱點(diǎn)之一。目前,羅非魚的養(yǎng)殖主要集中在廣東、廣西.海南等溫度較高的地區(qū)，以池塘精養(yǎng)為主。除了內(nèi)銷外,部分企業(yè)利用羅非魚制作魚片、魚排等出口國外,為優(yōu)良養(yǎng)殖品種。

羅非魚不像黑魚、草魚那種鼓鼓的，身形扁，用旭眾全自動殺魚機(jī)開背去鱗效果如圖所示：

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