黃秋葵的營養(yǎng)價(jià)值

黃秋葵是一種富含營養(yǎng)的蔬菜,它的各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值堪比人參,在日韓被視為“綠色人參”。

黃秋葵的果肉質(zhì)柔嫩、潤滑,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值高,甚至比人參更適合日常食補(bǔ)。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì),可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。干花可開發(fā)為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成膠囊,黃秋葵是植物中補(bǔ)腎壯陽的極品;老熟的種籽可作為許多營養(yǎng)食品的主料或配料。

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