感謝旭眾米粉機(jī)師傅整理出來的米粉秘籍

想要米粉好吃，工序就得到位

怎樣將米粉機(jī)制作成型的米粉做的更好撥打4008852117

第一：粉老化6~12小時(shí)，老化的標(biāo)準(zhǔn)“用手搓粉不粘手，一揉就開。”

第二：放水里泡一下，把粉搓散。

第三：搓散后的粉，放入燒開的水里煮1分鐘左右（主要看粉的大小）

第四：剛放入的狀態(tài)

第五：一分鐘后湯會(huì)有點(diǎn)濃，正常現(xiàn)象

第六：一分鐘后撈出

第七：倒入冷水泡粉。煮后的粉有點(diǎn)半透明，發(fā)黃

第八：泡半個(gè)小時(shí)至四個(gè)小時(shí)都可以

第九：泡三個(gè)小時(shí)后，粉基本上已經(jīng)吸收夠水份變成乳白色。（如想泡久一點(diǎn)，要注意1.不要把粉泡爛。2.每隔4~6小時(shí)要換水。）