木耳是一種非常受市場歡迎的食品。目前市場均價在50元每斤。木耳營養豐富，可素可葷，深受吃貨們的喜愛。木耳對高血壓，尿道結石等疾病都有非常好的療效。所以市場需求量非常大。中國是木耳的主要生產國，主要部分布在吉林黑龍江，遼寧，內蒙古，廣西，云南，貴州四川，湖北陜西和浙江等地。其中黑龍江的木耳尤其著名。木耳常常需要制作成木耳干以利于儲存和銷售，規模化的生產常常需要用到專業的木耳烘干房。

烘干房之木耳烘干工藝

   木耳烘干時的溫度應從35。C開始，如果溫度高，過高排濕跟不上，容易引起木耳變形。在35℃至40度攝氏度下烘干四小時后，可適當升高到45℃至50℃在烘至五個小時，最高不要超過60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整個烘干流程需要十到十四個小時。由于木耳的目標干燥度、烘干房的大小、通風的方式等條件不一樣，因而具體的干燥工藝應當按照具體條件靈活應用。