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旭眾包子機可生產大小京果、酥京果
發布時間:2018-11-03 丨 閱讀次數:

好消息,旭眾新款XZ-86包子機功能再次升華咯。經過旭眾工程師和點心師的堅持不懈,XZ-86包子機可以做京果,口感和成型都非常好分別給大家介紹京果的種類、做法:

 

大京果

其狀為圓柱形,形似顆粒飽滿的大花生,外面包裹白色糖霜,表面呈雪白色,內有蜂窩孔,無渣,入口即化,酥香脆甜,口味濃郁悠長,又有“銀包金”的說法。也有以糖漿包裹撒上芝麻或桂花的麻香京果和桂花京果。商丘美食虞城黑京果,又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等為原料,江米經粉碎、發酵,加入配料,油炸制成黑/墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厭、香而不膩的獨特風味。清朝嘉訂年間曾被列為貢品。


酥京果

形似鴿蛋。上世紀70年代,武漢的老人喜歡用京果沖蛋當早點,所以女婿多以京果孝敬“老親爺”。春節待客時,京果是必不可少的。


小京果

小巧飽滿,形如長花生,色澤光潤,香甜爽脆。也指揚式大京果,制作與大京果類似,口感更脆,俗稱“雪果”,亦稱“金裹銀”


京果的圖片:

微信圖片_20181103173317.png


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