沒有使用過包子機的用戶，對于包子機做出的包子還要醒發，感到很不理解，這個主要是因為包子機做包子的流程決定的。

人工做包子所使用的面，都是先和面，然后發面，再包包子用，包子機所使用的面，是和好后不二次醒發的面。所以包子機做出的包子要二次醒發，所以要使用到醒發箱。

很多用戶對此不理解，感覺這樣做包子的流程很浪費時間，其實這是包子機經過優化和使用經驗總結出來的方法，醒發后的面，粘性非常大，包子機的絞龍在下面時，容易粘在斗上，而且容易堵住面斗，嚴重影響包子機做包子的速度。

現在市場上的包子機做出來的包子都需要二次醒發，這樣的流程，保證了包子機做出的包子口感。用戶在購買包子機時要一塊購買醒發箱，另外現在很多蒸柜也是支持先醒發后蒸的，也非常方便。